這幾天簡直是熱到爆,還沒過端午節已經開始想吃冰棒了!
天氣熱就想來點清涼的
除了菜市場賣的仙草愛玉
鮮奶酪也是不錯的夏天甜品喔!!
鮮奶酪(約10杯)
材料
鮮奶 550CC 無糖動物性鮮奶油 300CC 細白砂糖 60g 吉利丁片 4 片
作法
1. 吉利丁片泡冷水軟化備用
2. 鮮奶、細白砂糖倒入鍋中加熱到接近沸騰後關火(加熱過程中要不停攪拌)
3. 將吉利丁片的水擠掉，再把吉利丁片一片一片加入鮮奶中，攪拌到吉利丁融化
4. 加入鮮奶油攪拌均勻
5. 待奶酪變涼， 過篩後倒入小果凍杯
6. 放冰箱冷藏4-5小時，凝固即成奶酪
※鮮奶油熱量很高，怕胖的鮮奶油可以減量，把減量部分的鮮奶油加到鮮奶量上，不喜歡或不 敢喝鮮奶的可以改成豆漿 ( 不過我沒試過豆漿口味的 )
糖不一定要細白砂糖，家裡廚房常用的二號砂糖也可以，不愛甜的糖可以自己斟酌加減
吉利丁片泡過水會變很軟，所以浸泡時要一片一片分開泡，下鍋前可以用紙巾把水分稍微吸 乾或用手把水分擠乾再放入鍋中，也可以不泡水直接
放入鍋中煮，但要一片融化再放下一片
吉利丁片成分是動物凝膠，所以是葷的，吃素的人是不可以用吉利丁片做點心的，可以改用 植物性吉利 T 粉
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