每年6月底七月初我都會想到普羅旺斯的那一大片薰衣草田,真的好美喔!!
很難想像走在大片薰衣草田裡是什麼樣子,想想今年應該也是沒機會去
沒關係
最近在房間陽台種了香草類植物
有迷迭香,薄荷葉,還買了巴西里跟薰衣草種子,很有香草FU
香氣有了,那....吃的呢??先是法式檸檬瑪德蓮蛋糕,再來一個法式烤布蕾好了
吃起來奶香濃郁,甜而不膩...好好吃喔!!
烤布蕾
材料
雞蛋3顆 動物性鮮奶油150CC 鮮奶400CC 細白砂糖65g 香草精1茶匙
作法
1.鮮奶及白砂糖倒入鍋子中，瓦斯爐小火加熱至糖融化後關火
2.倒入鮮奶油及香草精，攪拌均勻
3.雞蛋用打蛋器打散
4.將混合好的鮮奶稍微放涼後，慢慢倒入打散的雞蛋液中，要一邊倒一邊攪拌
5.攪拌均勻的布蕾液過篩，倒入布丁碗，放到烤盤中
6.烤盤加入熱水
7.烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中烘度烤35-40分鐘到布蕾液凝固即可出爐
法式烤布蕾是在布蕾表上灑上一層糖，用噴槍快速將糖融化後放冷藏，冷藏過表面會有一層焦糖，沒有噴槍的可以在烘烤時間到後，在布蕾表面灑一層糖，再進烤箱，放上層烘烤5分鐘，跟使用噴槍的效果是一樣的
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