夏天的腳步近了,夏天的水果慢慢出現在菜市場的水果攤
這學期認識了弟弟學校家長會的一個烘焙高手爸爸,這位爸爸也很會做芒果青,就是情人果啦
剛好我超愛這一味的
小時候去XX王餐廳一定會出現的情人果
酸酸甜甜又有冰沙
超好吃的
於是跟高手爸爸要了食譜
做了情人果
酸酸甜甜的滋味....
好好吃喔!!
情人果
材料
土芒果青(削皮去籽)600g 鹽巴25g 白砂糖200g 梅子適量
作法
1.芒果青洗乾淨
2.削皮去籽，再切片
3.將切片的芒果青放到盆子裡，倒入鹽巴，混合均勻，鹽漬1小時
4.鹽漬時間到後將鹽水倒掉，用開水洗芒果後，泡冰開水1小時
5.泡水時間到後將鹽水倒掉，再用開水洗一次芒果，再泡一次冰開水1小時
6.泡水期間要試吃一下芒果青，不可以太鹹，也不可以沒有酸味
7.第二次泡水時間到後將水倒掉，芒果青水分瀝乾，倒到乾淨的盆子中
8.加入糖攪拌均勻
9.加入梅子，混合攪拌均勻
10.靜置30分鐘左右芒果青會出水
11.試吃甜度，甜度可依個人喜好斟酌
12.放冰箱冷藏到隔天再分裝放入冷凍庫保存，情人果即完成
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