隨意窩

大年初三我們家爺爺採了好吃的草莓回來

晚上拿了一點點草莓來做草莓果醬

草莓與糖混合煮成的果醬飄出淡淡草莓香

不會太酸也不會太甜

草莓果醬成功！

 

草莓果醬(約450ml) 

材料

草莓350g  細白砂糖250g  玻璃果醬罐450ml 1個

做法

1.將玻璃罐洗乾淨，放到冷水中，加熱至水沸騰後再把玻璃罐蓋子放入鍋中繼續煮約2分鐘後關火

2.將玻璃罐跟蓋子撈起，倒扣晾乾備用

3.草莓用清水洗乾淨，洗乾淨後去掉綠色的蒂頭，將草莓切一半

4.將草莓跟細白砂糖倒入鍋中，開小火，用湯匙慢慢攪拌，讓草莓出水、糖融化

5.糖完全融化後此時草莓會開始出水，將火轉成中大火繼續煮果醬約10-15分鐘，煮果醬過程全程須用湯匙不停攪拌，避免燒焦

6.等湯汁稍微收乾，呈現半濃稠狀態時再轉成小火，一邊攪拌一邊熬煮到果醬呈現濃稠狀態即可關火(此過程約5-10分鐘)

7.趁熱將草莓果醬倒入玻璃罐中，蓋上蓋子後鎖緊，並將果醬罐倒放，直到果醬涼透

8.將涼透的果醬放冰箱冷藏