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普羅旺斯-我心中的香格里拉
沒機會去，就做個法式檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕來吃吃
好香，好好吃喔！
法式檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕
材料
低筋麵粉60g 無鹽奶油60g 雞蛋1顆 細砂糖60g 檸檬汁2茶匙 檸檬皮屑1顆
作法
1.將檸檬皮屑刮下，檸檬對切取檸檬汁2茶匙，低筋麵粉過篩，無鹽奶油加熱融化備用
2.貝殼烤模塗抹一層薄薄的奶油，撒上一層低筋麵粉後再倒扣，將多餘的麵粉倒出
3.雞蛋跟細白砂糖到入攪拌盆中，用電動打蛋器高速打發(打到但胡呈現蓬鬆，並且有清楚的折疊痕跡)
4.加入2茶匙檸檬汁，以切拌方式混合均勻
5.加入檸檬皮屑，以切拌方式混合均勻
6.將低筋麵粉倒入攪拌盆中，以切拌方式混合均勻
7.將融化的無鹽奶油倒入攪拌盆中，以切拌方式混合均勻
8.將麵糊平均舀入貝殼烤模中，烤模在桌面上輕敲幾下，讓麵糊中的空氣排出
9.烤箱預熱170度，放中層烘烤15-20分鐘到表面呈現金黃色，竹籤插入蛋糕中央沒有沾黏情形即可出爐
10.出爐後馬上倒出烤模，放鐵網架上放涼後再放密封盒保存
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