做完了無蛋配方的奶油酥餅
想想時間還早
所以就再來個有加蛋配方的奶油酥餅
加蛋配方多放了一點點杏仁角
吃起來更有口感味道更香
杏仁角奶油酥餅 (約16片)
材料
無鹽奶油 60g 細白砂糖40g 蛋黃1顆牛奶1大匙低筋麵粉 120g 杏仁角80g
作法
1.奶油切小塊室溫軟化，低筋麵粉過篩備用
2.將奶油倒入攪拌缸中用打蛋器打成乳霜狀
3.將糖倒入攪拌缸用打蛋器打至泛白程度
4.加入蛋黃、牛奶攪拌均勻
5將過篩的低筋麵粉分二次倒入攪拌缸以按壓方式混合均勻
6.倒入杏仁角混合均勻
7.將麵糰分割成16個小麵糰，一一滾圓依照個人喜好整形，放在烤盤上
8.烤箱預熱190度，放上層烤約20分鐘到表面金黃即可出爐
9.餅乾出爐後放在鐵網架上放涼，密封保存
※混合好的麵糰如果太溼黏可以放冰箱冷藏30後分鐘再整形
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